7月2日，浙江大学食品科学与营养系教授、农业农村部“神农青年英才”张辉应邀为中心作题为《静电纺丝技术在食品领域中的应用》的专题学术报告。本次学术活动在中心210报告厅举行，60余名师生参加活动。

报告会上，张辉教授系统阐释了静电纺丝的基本原理，即利用高压静电场拉伸聚合物溶液形成微纳米级连续纤维，并重点介绍了混合电纺、乳液电纺、层层自组装及结构杂化等差异化技术路径，对比了它们在纤维形貌、封装效率和释放行为上的差异，展示了如何根据食品体系需求灵活选择或耦合多种电纺模式。在应用层面，他结合大量实证研究，详细阐述了该技术在活性物质（如生物活性肽、多酚、脂溶性维生素）的包埋缓释、食品安全快速传感检测及生鲜水果采后保鲜等关键场景中的广阔前景，同时也对工艺适配性和规模化生产进行了工程化思考，为食品加工保鲜提供了跨学科解决思路。

此次学术活动的成功举办，进一步拓宽了中心师生的科研视野，为今后在海洋食品资源高值化利用和品质精准调控领域的交叉研究注入了新的活力。中心也将继续关注食品纳米技术、智能响应材料等新兴交叉方向的发展动态，积极搭建高水平学术交流平台，持续推动科研创新与产业需求深度融合，为我国海洋食品科技的进步贡献力量。