首页 | 中心概况 | 师资队伍 | 科学研究 | 实验室建设 | 人才培养 | 社会服务 
站内搜索:
   
 
 招生工作 
 培养工作 
 学位工作 
 联合培养 
 导师风采 
 
  导师风采    

姜维

2018年11月26日 14:45  点击:[]

姓名:姜维

职称:副研究员

学术职衔:硕士生导师

研究方向:海产品精深加工与质量安全控制

Email: jiangw@zjou.edu.cn

学习工作简历

2005年09月至2009年06月 中国海洋大学 本科学位

2009年09月至2014年06月 中国海洋大学 博士学位

2014年07月至2016年09月浙江海洋大学 助理研究员

2017年04月至2018年03月 舟山国家远洋渔业基地科技发展公司 副总经理(挂职)

2017年06月-浙江海洋大学副研究员

科研项目

1、国家自然科学基金:基于多响应值建模的木糖/组胺美拉德反应动力学研究(2016/01-2018/12),项目负责人

2、浙江省自然科学基金:以降低水产品中生物胺含量为导向的美拉德反应基础研究(2015/01-2017/12),项目负责人

3、浙江省基础公益研究计划项目:鲭鱼罐头加工过程中生物胺控制技术研究(2019/01-2021/12),项目负责人

4、舟山市科技计划项目:利用虾蟹壳生产水溶性甲壳素低聚糖的关键技术研究(2015/08-2017/08),项目负责人

5、舟山市科技计划项目:鲣鱼头中肌肽的提取及降尿酸活性研究(2018/01-2020/12),项目负责人

6、舟山市科技计划项目:南极磷虾资源综合利用设计与深加工关键技术研究(2017/10-2020/10),课题负责人

7、舟山市产业创新服务平台:舟山市远洋渔业产业创新服务平台(2017/06-2019/06),课题负责人

8、企业委托横向项目:食品中生物胺的控制技术开发(2016/01-2018/12),项目负责人

代表性论文著作

[1] Wei Jiang,Ying Xu*, Chunsheng Li, Xin Lv, Dongfeng Wang. Effect of inorganic salts on the growth and Cd2+ bioaccumulation ofZygosaccharomyces rouxii cultured under Cd2+ stress[J]. Bioresource Technology.2012,128(1): 831-834.(SCI收录)

[2] Wei Jiang, Ying Xu*, Chunsheng Li, Xin Lv, Dongfeng Wang. Biosorption of cadmium(II) from aqueous solution by chitosan encapsulated Zygosaccharomyces rouxii[J]. Environmental Progress & Sustainable Energy.2013, 32:1101–1110.(SCI收录)

[3] Wei Jiang, Ying Xu*, Chunsheng Li , Xiaoyan Dong , Dongfeng Wang. Biogenic amines in commercially produced Yulu, a Chinese fermented fish sauce[J]. Food Additives & Contaminants: Part B. 2014, 7(1): 25-29.(SCI收录)

[4] Wei Jiang, Chunsheng Li, Binghong Xu, Xiaoyan Dong, Ning Ma, Jinzhi Yu, Dongfeng Wang,Ying Xu*.Halomonas shantousis sp. nov., a novel biogenic amines degrading bacterium isolated from Chinese fermented fish sauce[J]. Antonie van Leeuwenhoek.2014, 106(6), 1073-1080.(SCI收录)

[5] Wei Jiang, Shijie Li, Shiwei Hu*, Jignfeng Wang, Wendong Song, Lili Ji, Yaning Wang . Fucosylated chondroitin sulfate from sea cucumber inhibited islets of langerhans apoptosis via inactivation of the mitochondrial pathway in insulin resistant mice[J]. Food Science and Biotechnology, 2015, 24(3):1105-1113.(SCI收录)

[6] Ying Xu, Yu Liu, Binghong Xu, Dongfeng Wang,Wei Jiang*. Characterisation and application ofHalomonas shantousis SWA25, a halotolerant bacterium with multiple biogenic amine degradation activity[J].Food Additives & Contaminants: Part A. 2016, 4(33):674-682. (通讯作者,SCI收录)

[7] Shiwei Hu, Shijie Li, Wendong Song, Lili Ji, Lu Cai, Yaning Wang, Wei Jiang*. Fucoidan fromCucumaria frondosa inhibits pancreatic islets apoptosis through mitochondrial signaling pathway in insulin resistant mice[J]. Food Science and Technology Research,2016, 4(22):507-517. (通讯作者,SCI收录)

[8] Bin Zheng, Yu Liu, Xiaoxia He, Shiwei Hu, Shijie Li, Meiling Chen,Wei Jiang*.Quality improvement on half-fin anchovy (Setipinna taty) fish sauce byPsychrobacter sp. SP-1 fermentation[J]. Journal of the Science of Food & Agriculture.2017, 97:4484-4493. (通讯作者,SCI收录)

[9] Yu Liu, Ying Xu,Xiaoxia He,Dongfeng Wang,Shiwei Hu, Shijie Li, Wei Jiang*.Reduction of salt content of fish sauce by ethanol treatment[J].Journal of Food Science and Technology. 2017,(7) :1-9. (通讯作者,SCI收录)

[10] Yu Liu, Ying Xu, Dongfeng Wang,Wei Jiang*.Selection ofZygosaccharomyces rouxiistrains resistant to cadmium with improved removal abilities through ultraviolet-diethyl sulfate cooperative mutagenesis[J].Environmental Science and Pollution Research.2017 , 24 (22) :18630-18639 (通讯作者,SCI收录)

[11] Wei Jiang, Xiaoxia He, Huicheng Yang, Xingwei Xiang, Shiwei Hu, Shijie Li, Yu Liu*.Histamine reduction by Maillard reaction with glucose[J]. Food Control. 2017, 82: 136-144 (第一作者,SCI收录)

[12] Wei Jiang, Yaxin Chen, Xiaoxia He, Shiwei Hu, Shijie Li, Yu Liu*.A study of the tyramine/glucose Maillard reaction: Variables, characterization, cytotoxicity and preliminary application [J]. Food Chemistry. 2017, 239: 377-384. (第一作者,SCI收录)

[13] Wei Jiang, Shiwei Hu, Shijie Li, Yu Liu*.Biochemical and antioxidant properties of peptidic fraction generated from crab (Portunus trituberculatus) shells by enzymatic hydrolysis [J].International Journal of Food Science & Technology. 2017, 52(11): 2479-2488. (第一作者,SCI收录)

[14] 刘宇, 姜维*, 杨会成, 相兴伟, 胡世伟, 李世杰. 尸胺/葡萄糖美拉德反应的影响因素、表征及应用[J]. 中国食品学报. 2018, 18(1): 146-153.(通讯作者,EI收录)

[15] Wei Jiang, Yu Liu, Xianqing Yang, Peifei Wang, Shiwei Hu, Jialiang Li. Recovery of Proteins from Squid By-Products with Enzymatic Hydrolysis and Increasing the Hydrolysate’s Bioactivity by Maillard Reaction. Journal of Aquatic Food Product Technology. DOI:10.1080/10498850.2018.1508104 (In Press).

上一条:冷哲 下一条:纪丽丽

关闭

 首页 | 中心概况 | 师资队伍 | 科学研究 | 实验室建设 | 人才培养 | 社会服务 

国家海洋设施养殖工程技术研究中心 版权所有
地址:浙江舟山临城新区海大南路1号,京公网安备33090002000193

Email:zay008@163.com . 电话:05802556480  传真:05802554818