姜维，博士，研究员，研究生导师，浙江海洋大学国家海洋设施养殖工程技术研究中心（创新应用研究院）副主任，水产品加工及贮藏工程团队负责人。

长期从事水产品加工及贮藏方面的科研和社会服务工作，主要研究方向是水产品中危害因子防控、水产加工副产物资源化利用以及水产品保活技术开发等。担任舟山群岛新区海洋生物资源高值化利用研究中心负责人、浙江省海鲜预制菜博士创新站负责人、浙江省团队科技特派员首席科学家、舟山市首批特色产业工程师。近年来主持国家自然科学基金项目、国家重点研发计划任务、浙江省自然科学基金项目、浙江省基础公益项目以及企业横向项目等30余项，获中国商业科技进步奖等奖励。第一或通讯作者在Food Chemistry、Food Control等期刊发表SCI/EI收录学术论文40余篇，授权国家发明专利10余项（转化4项）。担任SCI期刊Frontiers in Chemistry、Frontiers in Marine Science、Molecules客座副主编/编委和“中国调味品”、“核农学报”青年编委。