2021年6月25日下午，国家工程中心“东海论渔”学术论坛第五期在工程中心210报告厅顺利举行。本期论坛由国家海洋设施养殖工程技术研究中心水产动物营养与饲料学研究方向负责人张月星做了题为“酶解海洋生物蛋白在肉食性鱼类饲料中的精准化应用”的学术报告，论坛由国家工程中心综合办公室主任景斐主持。

        本次报告张月星博士从实际生产出发，系统介绍了当前渔业发展的趋势、鱼粉的生产与应用、酶解海洋生物蛋白的生产与市场前景等方面，进而结合实验室所做的相关研究从常规营养学、分子生物学、肠道微生物以及转录组学等方面深入探讨了酶解海洋生物蛋白在肉食性鱼类饲料中替代鱼粉的可行性。酶解海洋生物蛋白是一类以水产动物加工副产物或非食用鱼类为原料，经酶解、浓缩等工艺制得的液态蛋白原料，其营养丰富且可消化性高。在研究报告中张月星博士详细介绍了酶解海洋生物蛋白产品中酶解鱼溶浆、酶解鱼浆和酶解虾浆在珍珠龙胆石斑鱼、日本花鲈和大口黑鲈饲料中精准化应用的案例，探讨了液态原料在饲料加工过程中的添加工艺，并在报告最后与师生进行了深入交流。